水產(chǎn)養(yǎng)殖政府確定的十大農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，是當前農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)。然而，水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展面臨養(yǎng)殖面積逐年縮減，發(fā)展空間受到擠壓，養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施落后，養(yǎng)殖方式仍顯粗放等問題，有必要通過優(yōu)化養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施和機械裝備，推廣與設(shè)施裝備相配套的品種、模式和技術(shù)，以有效破解土地、季節(jié)、水源等障礙因素，提高生產(chǎn)效益，促進發(fā)展方式轉(zhuǎn)型升級。
設(shè)施大棚養(yǎng)殖模式具有提高單位產(chǎn)出和效益并能有效實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖可控的特點，符合漁業(yè)發(fā)展和扶持方向，是現(xiàn)代漁業(yè)的重要標志，也是加快現(xiàn)代漁業(yè)建設(shè)的必然選擇。根據(jù)政府《關(guān)于大力發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)的意見》，設(shè)施水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)重點發(fā)展大棚溫室及其附屬設(shè)施、環(huán)境友好型池塘養(yǎng)殖設(shè)施、工廠化水處理系統(tǒng)與監(jiān)控體系、深水網(wǎng)箱及其配套設(shè)施等。因此發(fā)展設(shè)施水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，既符合現(xiàn)代養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，還與政府政策引導(dǎo)相統(tǒng)一，其發(fā)展前景十分廣闊。
近幾年，大棚設(shè)施養(yǎng)殖主要集中南美白對蝦、甲魚、羅氏沼蝦等3個養(yǎng)殖品種，其中南美白對蝦大棚設(shè)施養(yǎng)殖、中華鱉新型溫室養(yǎng)殖發(fā)展較為迅速，是我們重點推廣的技術(shù)。
?。ㄒ唬┰O(shè)施養(yǎng)殖
南美白對蝦是近幾年是重點培育的水產(chǎn)養(yǎng)殖主導(dǎo)品種之一。但受自然氣候條件限制，南美白對蝦室外池塘養(yǎng)殖時間只有5~6個月，不僅因為起捕時間相對集中，對蝦銷售價格偏低，影響生產(chǎn)效益，而且梅雨季節(jié)大量雨水入池，往往導(dǎo)致水質(zhì)難以控制，病害高發(fā)。利用塑料薄膜的保溫作用進行大棚設(shè)施養(yǎng)殖，可以提前放苗、延遲起捕，實現(xiàn)兩茬反季節(jié)養(yǎng)殖，還可避開梅雨季節(jié)過多雨水入池，大幅度提高養(yǎng)殖成功率、養(yǎng)殖產(chǎn)量和經(jīng)濟效益。因此，發(fā)展南美白對蝦大棚設(shè)施養(yǎng)殖是解決當前蝦病高發(fā)、促進增產(chǎn)增收的重要手段，是提高土地資源產(chǎn)出率、建設(shè)現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的必然選擇。
【增產(chǎn)增效情況】 目前我省南美白對蝦的大棚設(shè)施養(yǎng)殖主要有鋼架大棚養(yǎng)殖、鋼絲網(wǎng)大棚養(yǎng)殖和竹木結(jié)構(gòu)的簡易大棚養(yǎng)殖三種類型。目前全省已建有南美白對蝦大棚養(yǎng)殖達到8403.4畝，其中鋼架、鋼絲網(wǎng)大棚3723.4畝。鋼架大棚養(yǎng)殖，類似工廠化養(yǎng)殖，一般需建墻搭鋼架棚，棚內(nèi)建造面積2~4畝的小型水泥池，鍋底型中間排污，配套蓄水處理池，畝投資在12~15萬元，一年養(yǎng)殖兩茬對蝦畝產(chǎn)在3噸左右、畝凈利8~11萬元；鋼絲網(wǎng)大棚養(yǎng)殖是近幾年發(fā)展重點，它直接以池塘四周底部為起線進行搭建，棚內(nèi)池塘面積5~10畝，水泥或塑膜扶坡，畝投資2~3萬元，高一些的達到5~6萬元，一般兩茬畝產(chǎn)在1噸以上、畝利潤在1.5萬元左右，是傳統(tǒng)露天養(yǎng)殖方式產(chǎn)量的3倍、效益5倍以上。竹木結(jié)構(gòu)簡易大棚養(yǎng)殖，畝投資8000~10000元，兩茬畝產(chǎn)600~700千克、畝利潤5000~6000元。
【技術(shù)要點】
重點介紹鋼絲網(wǎng)大棚養(yǎng)殖的設(shè)施構(gòu)建和配套的養(yǎng)殖技術(shù)。
1. 大棚構(gòu)建
必須考慮池塘的保溫、防水和面積大等特點，要沿池塘四周東西朝向搭建大棚，面積控制在5~10畝，寬度控制在60米以內(nèi)，能抗十級大風和12.5厘米的積雪厚度。
?。?）設(shè)施用材。主要構(gòu)件有立柱、橫梁、錨固梁、鋼絲拉繩、塑料薄膜、網(wǎng)片等，用水泥桿或水泥樁加鍍鋅鋼管作立柱，鍍鋅鋼管或加元鋼焊接作橫梁，鋼筋混凝土砼作錨固梁，鋼絲繩作牽繩，塑料薄膜作覆蓋，尼龍網(wǎng)作保護，做成“人”字式或圓弧型鋼絲網(wǎng)架大棚。
?。?）大棚搭建。主要有兩種搭建方法。
?、儆锌蚣艽笈锎罱ā３靥林虚g設(shè)一排國家標準的10米電力預(yù)應(yīng)力水泥桿立柱，高度10米（具體視池深和池寬而定），深埋池底3米，間距8米；用1.5寸熱鍍鋅鋼管和直徑10毫米元鋼焊接成框架，連接地面和立柱；池塘四周埋設(shè)用于固定大棚縱橫鋼絲繩的絆線樁，深埋1.8米，地面上高度0.2米，間隔1.5米；用直徑4.2毫米電力鋼絲繩作東西徑線、3.0毫米作南北緯線，結(jié)成網(wǎng)眼0.6米×1米的長方形鋼絲繩網(wǎng)架；并在池塘四周用混凝土澆筑一條排水溝。
覆蓋的保溫膜為農(nóng)用無滴膜，厚度0.075~0.08毫米，拼接成整張后，覆蓋于縱橫鋼絲繩上，再用網(wǎng)片和縱橫絞絲繩固定。在大棚兩端山墻處設(shè)置進出口門。
?、跓o框架大棚搭建。池塘中間設(shè)一排水泥樁加鍍鋅鋼管結(jié)構(gòu)的中間立柱，高度6米，間距3米，埋入池底1.5米，其中池底下和水中2.5米部分四周用斷面15厘米×15厘米混凝土澆灌，水上部分留直徑60毫米、壁厚3.5毫米的鍍鋅鋼管；寬度較大池塘需設(shè)置邊立柱，高度隨棚高度而定，直徑可小些，但須埋入池底0.8米以上，間隔2米；橫梁選中間立柱同規(guī)格的鍍鋅管，長度為1~2個立柱間隔；池塘四周埋入深1.5米、間隔2米的60厘米×60厘米×50厘米預(yù)制塊，其上再現(xiàn)澆一圈鋼筋混凝土錨固梁，規(guī)格60厘米×35厘米，內(nèi)設(shè)4~5根直徑12毫米螺紋鋼，每隔30厘米扎一道箍筋、并預(yù)留拉繩拉鉤；選用直徑3.5毫米熱鍍鋅鋼絲繩，兩端固定在錨固梁上，其中直鋼絲繩與橫梁垂直，中間與橫梁相交，間距30~35厘米，橫鋼絲繩與橫梁平行，在直鋼絲繩上方，間距100~120厘米；直鋼絲繩上方、橫鋼絲繩下方鋪設(shè)薄膜。
?。?）注意事項。一是鋼絲繩必須用緊固夾扎緊，固定好，使鋼絲拉繩和薄膜連在一起，降低整張薄膜的張力；二是搭建時，不要將保溫膜弄破；三是池塘四周的保溫膜必須壓實，避免刮風時將膜吹起。
2．養(yǎng)殖池塘及配套設(shè)施
?。?）池塘要求。東西朝向，要求長方形，面積5~10畝，長寬比2:1，寬度控制在60米以內(nèi)，池深2.5米，水位保持在1.5~2.5米。池壁為混凝土結(jié)構(gòu)或塑料膜（厚度為0.35毫米黑色HDPE防滲膜）鋪設(shè)，池底鍋底形，中間設(shè)排污孔；排污孔設(shè)在池邊的，則在池底開中心溝，向排污孔傾斜，坡度5‰以上。
?。?）增氧設(shè)施。配套水車式環(huán)流增氧設(shè)施和底充式增氧設(shè)施。水車式增氧設(shè)施，每塘2臺以上，每臺功率0.75~1.5千瓦；底充式增氧設(shè)施，用鼓風機或空壓機充氣，PVC管或微孔管為充氣管，直徑10~15毫米，充氣管間距4米。PVC管間隔60厘米打孔，孔徑0.6毫米。底增氧配置功率控制在0.15~0.25千瓦/畝。
?。?）其它設(shè)施。備用發(fā)電機組、棚內(nèi)投飼船、提水機械等。
3．養(yǎng)殖技術(shù)
?。?）茬口安排。第一茬養(yǎng)殖時間一般選擇在3月中下旬放苗，6月底至7月中旬前起捕；第二茬養(yǎng)殖時間一般7月底至8月中旬放苗，元旦前后水溫低于16℃前全部起捕完畢。
?。?）養(yǎng)殖技術(shù)要求
?、俜硼B(yǎng)良種種苗。選擇體質(zhì)健康活潑，活動能力強，規(guī)格均勻一致，不帶病的優(yōu)質(zhì)良種蝦苗。在放苗時，要特別注意鹽度，池塘鹽度不能低于育苗池鹽度1‰以上。放養(yǎng)密度一般7~15萬尾。
?、谒h(huán)境控制
a)及時開關(guān)大棚。整個養(yǎng)殖期間水溫控制在15℃~35℃。養(yǎng)殖第一茬前期和第二茬后期，外界氣溫較低，要及時關(guān)閉大棚；盛夏季節(jié)，要及時開啟大棚，當水溫持續(xù)超過32℃時，去掉整個覆蓋薄膜。
b)養(yǎng)殖用水經(jīng)沉淀處理。要建造蓄水池，養(yǎng)殖用水需經(jīng)24小時以上自然沉淀處理，用80目篩絹過濾泵入養(yǎng)殖池。淡水地區(qū)可在蓄水池中放養(yǎng)花白鰱、吃食性魚類進行生物凈化，海水池塘則需用10克/立方米漂白粉消毒。
c)肥水后放苗。池塘經(jīng)消毒處理后，在放養(yǎng)前用充分發(fā)酵過的有機肥與生物肥料、光合細菌等進行肥水，使透明度保持30~40厘米后放苗。
d)適時調(diào)節(jié)水質(zhì)。根據(jù)養(yǎng)殖季節(jié)的不同，適時加注新水和進行水質(zhì)調(diào)節(jié)，經(jīng)常使用底質(zhì)改良劑和微生物制劑、微生態(tài)態(tài)制劑來改良池塘水體的生態(tài)環(huán)境，使池水長期保持肥、活、嫩、爽。一般養(yǎng)殖前期每天加水5~10厘米，透明度保持在30~40厘米，達到2米水位后，才開始逐步換水，每天換水量10厘米左右。以后逐步增大到15~20厘米。養(yǎng)殖后期水色過濃的池塘換水量增大到30厘米左右，盡量使池水保持清爽，透明度保持在30~50厘米。
e)及時開啟增氧機。根據(jù)池塘水色、載蝦量、天氣等情況，采用水車式環(huán)流主體增氧與底充式增氧相結(jié)合方式，及時開動增氧機，保持池水溶解氧充足。放苗密度較高的池塘，放苗20天內(nèi)每天黎明前及中午開啟空壓機2小時，放苗20天后增開水車式增氧機1~2小時，放苗70天后除投餌時暫停1~1.5小時外，全天開啟空壓機和水車式增氧機。氣壓低的陰天、下雨時增加開機時間和次數(shù)，使水中溶氧量始終維持在4毫克/升以上。
?、劭茖W(xué)投喂優(yōu)質(zhì)飼料。飼料沿池塘四周進行均勻散投，日投飼第1個月日投4~5次，第2個月3~4次，以后日投3次。經(jīng)常檢查吃食情況，一般以1小時左右吃完為宜，并根據(jù)吃食情況、天氣情況、蝦的生長情況和季節(jié)變化，及時調(diào)整飼料投喂量。養(yǎng)殖中后期至起捕前可在飼料中加入維生素C、免疫多糖、免疫多肽等添加劑，每日添加1~2次，投飼2天停2天。
?、車栏耩B(yǎng)殖管理。每天巡塘觀察對蝦吃食、活動情況，及時處理病死蝦；定期監(jiān)測水質(zhì)，對飼料臺、工具進行消毒；嚴格控制養(yǎng)殖無關(guān)人員進出入養(yǎng)殖區(qū)域。
⑤做好輪捕工作。根據(jù)池塘中蝦的規(guī)格和載蝦量，及時做好輪捕工作。
【適宜區(qū)域】 全省沿海各地、杭州灣等有一定鹽度的淡水流域。
（二）中華鱉新型溫室養(yǎng)殖技術(shù)
大棚溫室養(yǎng)殖是我省中華鱉養(yǎng)殖的主要方式之一，但是多年來我省中華鱉溫室養(yǎng)殖普遍存在溫室結(jié)構(gòu)不合理、配套設(shè)施不完善、養(yǎng)殖過程污染嚴重、產(chǎn)品質(zhì)量不佳、效益不高等問題，影響溫室中華鱉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。針對溫室養(yǎng)殖存在的問題，近年來我省一些生產(chǎn)單位采用溫室育種、外塘養(yǎng)成相結(jié)合兩段養(yǎng)殖方法的同時，對黑暗全封閉的養(yǎng)殖溫室進行通透性改造、配套供水供熱供氣等設(shè)施，采用控溫、控水、控病害等新型無公害養(yǎng)殖技術(shù)，使溫室養(yǎng)殖中華鱉的成活率、單位養(yǎng)殖產(chǎn)量和經(jīng)濟效益明顯提升，產(chǎn)品質(zhì)量也得到有效保證，實現(xiàn)了高土地產(chǎn)出率、高資源利用率、高產(chǎn)品質(zhì)量和穩(wěn)定的經(jīng)濟效益。
【增產(chǎn)增效情況】應(yīng)用新型溫室養(yǎng)殖技術(shù)養(yǎng)殖中華鱉日本品系稚鱉，經(jīng)9~10個養(yǎng)殖，每平方米產(chǎn)量可以達到11~14公斤，折合畝產(chǎn)7~9噸，畝利潤在14~18萬元。
【技術(shù)要點】
1．溫室設(shè)施要求
溫室設(shè)施一般為鋼混結(jié)構(gòu)，池體中間或一邊設(shè)人行道，方便投餌、管理，同時兼做曬臺。養(yǎng)殖池建造面積一般在200~600平方米為宜，池體呈長方形，東西走向為好。池深1~1.2米，坡降3%。統(tǒng)一配備排水渠，每池設(shè)獨立的進排水口。
采光保溫以一定弧度的拱架上鋪設(shè)2~3層聚乙烯薄膜（每層中間加泡沫層）。加溫采用內(nèi)置式鍋爐加熱，煙道置于棚內(nèi)平行于池子長邊，或采用地熱加熱方式，每畝配1臺3千瓦的冷熱水型溫室節(jié)能空調(diào)。增氧可用氣泵、鼓風機充氧，平均設(shè)散氣石1~1.2個/平方米 。
2．溫室放養(yǎng)前的消毒及整理
在溫室放養(yǎng)前的半個月，必須進行溫室常規(guī)清池消毒及整理。
?。?）進水消毒。選擇晴天下午水溫最高時進水，水位至50厘米以上。將料臺板及疊料臺板用的紅磚或空心磚、曝氣用的沙頭、做鱉巢用的網(wǎng)片等皆浸泡于水中，然后用化漿生石灰200-~300ppm，全溫室池均勻潑灑，注意石灰渣及石頭不要潑入池中，潑灑后封閉門窗。
?。?）清理。經(jīng)過一段時間的消毒，在放養(yǎng)之前一周左右，將溫室池中的水排干，進行清掃和沖洗，并整理好曝氣沙頭，疊放好料臺板，將做鱉巢用的網(wǎng)片用繩子系掛在溫室頂部的鋼管上。
3．溫室放養(yǎng)前進水及消毒
選擇晴天下午水溫最高時進水40厘米左右，注意料臺板應(yīng)疊放平正，板上水位控制在2~3厘米。溫室水溫應(yīng)達30℃左右。進水完成后，用漂白粉3~5ppm進行全溫室池遍灑。消毒后開動曝氣機對池水曝氣增氧，曝氣量可適當放小，經(jīng)過一到二晝夜的曝氣后，可準備放養(yǎng)。
4．放養(yǎng)
?。?）苗種來源。選擇具備苗種生產(chǎn)培育資質(zhì)的育苗企業(yè)所培育的優(yōu)質(zhì)苗種，保證放養(yǎng)苗種的種純質(zhì)優(yōu)。
（2）放養(yǎng)密度。每平方米放養(yǎng)經(jīng)過暫養(yǎng)的稚鱉20~25只。
?。?）放養(yǎng)前稚鱉消毒?？捎玫庵苿?.5ppm浸浴2~3分鐘。
?。?）放養(yǎng)。將經(jīng)過點數(shù)及消毒的稚鱉帶水貼池水面輕輕傾到于料臺板上，溫室水溫應(yīng)控制在30℃、pH7~9之間、溶解氧5毫克/升以上。
5．養(yǎng)殖管理
（1）投喂。稚鱉放養(yǎng)進溫室經(jīng)過一天后，可進行投喂，投喂的飼料須用稚鱉全價配合飼料制成符合中華鱉口裂大小的顆粒飼料并按“四定”投餌。定質(zhì)：飼料質(zhì)量應(yīng)符合NY 5072的規(guī)定，開始10~15天可適當搭配鮮雞蛋或豬肝（搗成漿做進顆粒飼料）誘食，每2個月應(yīng)投喂10~15天的新鮮瓜果或蔬菜（可使用胡蘿卜、南瓜、西瓜或青菜等打漿做進顆粒飼料），視情況適量投喂添加經(jīng)煮熟剔骨的魚肉漿拌制的飼料，各種搭配飼料的添加量量均以3~5%為宜。定量：以一小時內(nèi)吃完為準。飼料的增加應(yīng)特別注意慢慢加量，穩(wěn)穩(wěn)加加，不可一下子加太多，以防中華鱉因為過量攝食而出現(xiàn)絕食，從而引發(fā)腸炎等疾病的發(fā)生。旺食時，每萬只中華鱉，飼料每天加量以不超過干料一公斤為宜。定時：投餌每天兩次，早上6~7時，下午5~6時；也可每日三餐投喂，早上5~6時左右，下午14時左右，晚上20~21時左右。定點：飼料每次均勻投放在飼料臺上。
?。?）水質(zhì)管理：①換水排污：放養(yǎng)后前期養(yǎng)殖管理的1~2個月時間一般不用換水，經(jīng)過一段時間養(yǎng)殖后，應(yīng)注意觀察，發(fā)現(xiàn)池水變濃逐漸有些發(fā)白，水色開始變化或有一定的氣味，應(yīng)及時采取加大曝氣量，排污加水或適當換水等措施。養(yǎng)殖至5個月以后，應(yīng)定期（一般7~10天一次）進行排污加水，或適當換水，同時注意換進的水必須經(jīng)過消毒且必須和溫室中的水溫度基本相同。②水位控制：隨著中華鱉漸漸長大，池中水位應(yīng)漸漸加深，直到水位控制在料臺板上8~10厘米，池中水深為40~50厘米左右為宜。③定期消毒：稚鱉放養(yǎng)半個月后，應(yīng)對溫室中各池定期進行交互式水體消毒,養(yǎng)殖前期每隔15~20天、養(yǎng)殖后期每隔10天左右用30~50ppm的生石灰、3~5ppm的漂白粉或1ppm左右的碘制劑交替進行全池均勻潑灑。④定期使用有益微生物制劑：主要是濃縮EM菌和芽孢桿菌等，以有效分解水體里邊的有害物質(zhì)。⑤懸掛網(wǎng)片：稚鱉養(yǎng)殖經(jīng)過2~3個月左右，當池中養(yǎng)殖的中華鱉出現(xiàn)極個別個體有爛頸爛爪現(xiàn)象時，應(yīng)在池中懸掛網(wǎng)片（即鱉巢），懸掛密度應(yīng)為每平方米2~4張，網(wǎng)片頂部稍露起水面約5厘米左右。注意：網(wǎng)片應(yīng)掛在池子的空闊處，在料臺板、曝氣沙頭、進排水口處不能懸掛網(wǎng)片。
?。?）日常管理。每天至少巡池兩次，一般安排在飼料投喂后一個小時，檢查溫室內(nèi)氣味和水溫的變化，仔細觀察稚鱉攝食情況、活動情況和水質(zhì)狀況，撈除漂浮的殘物和死鱉，根據(jù)攝食和活動情況調(diào)整下次投喂量，發(fā)生疾病的池子應(yīng)立即嚴格隔離。每次巡池都必須檢查溫室里各系統(tǒng)設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，保證溫室中的嚗氣增氧系統(tǒng)、進排水系統(tǒng)、加溫系統(tǒng)及照明等設(shè)施的正常運轉(zhuǎn)。認真做好養(yǎng)殖日志記錄，對天氣、溫室中水溫、飼料投喂、疾病的發(fā)生及治療、消毒、用藥、水質(zhì)狀況和換水等一切管理過程，都需要做好詳細的記錄，以備查。
6．疾病防治
定期內(nèi)服中草藥以預(yù)防和治療中華鱉疾病。方法為：養(yǎng)殖3個月左右、規(guī)格150克左右時，可能會出現(xiàn)爛頸爛爪現(xiàn)象，用馬齒莧等多味中草藥配伍進行防治治療；經(jīng)3~5個月養(yǎng)殖、規(guī)格150~250克時，雄性中華鱉可能會有脫肛現(xiàn)象發(fā)生，用筋骨草、魚腥草、白毛藤等多味中藥配伍，制成藥餌治療；每年5月上旬，放養(yǎng)到外塘前，內(nèi)服用大黃、黃芩、黃柏為主藥制成的中草藥，以預(yù)防細菌或病毒性疾病發(fā)生；出溫室后在6月下旬至7月上旬，用板藍根、金銀花、厚樸、黃芪、甘草等中草藥制成的“護肝散”進行防病。4個時期藥物使用方法均為：磨成藥粉后，按1公斤飼料添加10~15克，制成藥餌，連喂10~15天。
